Conditionnement sous atmosphère protectrice - AliSOL
ALISOL est une gamme spécifique de technologies, de produits et de services développée par SOL pour proposer une réponse complète aux différents besoins des entreprises consommatrices de gaz alimentaires.
En particulier, l’emballage sous atmosphère protectrice à l’aide d’ALISOL est une technologie qui permet, au cours du conditionnement alimentaire, de modifier de manière simple la composition des gaz présents dans les emballages, par exemple en augmentant la proportion d’azote, de gaz inerte mais également de dioxyde de carbone, ce dernier étant un gaz bactériostatique, il permet de limiter la vitesse de dégradation naturelle de la nourriture lié à la présence d’oxygène.
Les gaz utilisés dans la gamme ALISOL sont tous rigoureusement certifiés en tant qu’additifs alimentaires et sont naturellement présents dans l’air que nous respirons ; la modification des pourcentages de ces gaz dans l’emballage permet d’exploiter leurs caractéristiques pour augmenter la durée de conservation. L’azote et le dioxyde de carbone sont principalement utilisés, mais le conditionnement des viandes rouges et de certaines espèces de poissons utilise également l’oxygène. L’ensemble des gaz utilisés pour améliorer la conservation des aliments emballés sont : l’azote, le protoxyde d’azote, l’oxygène, le dioxyde de carbone, l’argon et l’hélium. La demande des consommateurs qui veulent que les produits alimentaires soient conservés à l’aide de technologies naturelles a toujours été l’une des principales exigences de l’industrie alimentaire et AliSOL constitue une réponse efficace et efficiente à ce besoin.
Le conditionnement sous atmosphère protectrice AliSOL permet de :
- prolonger la durée de conservation des aliments frais, voire la doubler par rapport à un conditionnement sous air ;
- diminuer ou éviter l’utilisation des additifs chimiques nécessaires pour réduire les principaux process de dégradation naturelle du produit ;
- éviter l’écrasement causé par l’emballage sous vide, en conservant inchangé l’aspect du produit alimentaire emballé ;
- améliorer l’efficience de la production et l’efficacité de la distribution du produit alimentaire.